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我国蔬菜农产品包装存在的问题及解决方法

发表时间:2018-12-14 13:29

我国农产品包装现在面临的形势不容乐观。近年来,由于农产品包装材料以及印刷油墨有害物质残留过高,农产品被污染而引起的中毒事件频频发生。不但危害消费者的身体健康,而且影响我国整个农产品包装业,甚至是农产品工业的健康发展。
  (一)包装、保鲜和储运技术比较落后

  由于存在大量小规模经营的农户和企业,农产品分级和包装技术水平低,资源管理困难,包装中使用不合格包装物,过量使用保鲜剂的现象比较普遍。农产品包装、储藏和运输过程中的卫生标准和检验检疫规程也很不完善,引发的有机物污染、致病微生物污染、重金属污染的现象比较普遍。
  目前中国的农产品物流是以常温物流或自然物流形式为主,缺乏冷冻冷藏设备和技术,农产品在物流过程中的损失很大,农产品安全问题非常突出。
  据调查,当前在我国农副产品批发市场中,建有冷库的仅占38.56%。由于缺乏规范保温式的保鲜冷藏运输车厢,中国的铁路冷藏农产品运量仅仅占总货物运量的1%。在公路运输中,易腐保鲜农产品的冷藏运输也只占运输总量的20%。

  (二)农产品市场分散,规范化经营主体较少
  目前,全国4243家农产品批发市场,其中产地批发市场2363家,城市批发市场1880家;蔬菜市场1288家,干鲜果品市场836家,水产品市场323家,其它肉食、禽蛋、粮食、食油、仔猪市场1856家。大多数食品产地市场多为小而分散的市场,很难确保农产品的安全性;同时由于规范化管理的企业在农产品供应链中的主体地位尚未形成,农户营运组织(专业合作组织、专业协会、经纪人等)作用有限,在供应环节保障食品的安全性非常困难。

  (三)市场安全准入管理有待加强
  目前除了极少数城市已经开始实施食品安全市场准入制度外,其它地方市场准入管理还未起步,特别是各地农贸批发市场在这一方面的管理能力比较薄弱。
  ·调查显示:
  在农副产品批发市场中,只有4.45%通过了ISO9000、ISO14000和 OSHMS18000三类国际通行的质量管理体系认证;42.6%的农副产品市场设立了检测室,55.1%配备了专职检测人员,27.9%配备了速测仪,10.59%配备了色谱仪,3.6%购置了检测车。另外,27.11%设立了无公害产品专区,16.31%设立了绿色食品专区,6.14%设立了有机食品专区,三者相加约50%。

  (四)水果蔬菜等农产品的包装现状
  1.水果类包装
  目前水果包装仍处于初级阶段。许多水果在旺季根本没有包装,堆在路边叫卖;或用竹篓、塑料编织袋包装,几十公斤一件。现在的城镇多是三、四口人小家庭,实在难以接受,更谈不上包装设计、品牌宣传了。
  每当收获的季节,我们经常看到桔子、柚子等水果堆放在路边,以低廉的价格出售,农民的辛勤劳动得不到应有的报酬,实在令人十分惋惜。相反,在城市大商场,水果柜上精心包装的“洋”水果却价格昂贵,销路很好。
  2.蔬菜的包装
  目前,新鲜蔬菜从运输到销售几乎没有包装,因而运输和销售过程中压坏、腐烂多,损耗很大。而零售时给蔬菜淋水使蔬菜失去原味。令人可喜的是近一两年城市悄然兴起了净菜市场,即将蔬菜去掉变黄、变坏部分,然后洗净、切好,再定量包装销售。消费者买回家就可以直接上锅,节省了许多时间。因此,净菜市场一出现便深受欢迎,极具前景。
  要全面提高蔬菜种植业的经济效益,就必须从包装抓起。
  (1)蔬菜的运输尤其是中、远途运输,应该进行包装,目的是防止运输途中压坏蔬菜造成损失。这种包装应当简易,能有效防止挤压,且能重复使用,包装成本低。也可以在运输车箱上专门设计安装隔层,将蔬菜一层一层放置,层与层之间距离不能大,这样能达到防挤压的目的。
  (2)加快发展净菜市场
  在蔬菜种植基地搞净菜加工,采用先进技术进行包装,实现产业化,是提高蔬菜种植业经济效益的基本思路。现在使用的净菜包装,基本上是用泡沫塑料托盘,再包一层聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染,使用受到限制,而且这种包装保质期短,所以在包装材料的选择上必须改进。对于当天能销售的净菜,可以用纸浆模塑盘再辅之以聚乙烯膜包装。如果要求保质期长一些如3-5天,则可采用气调包装或真空包装,并低温(4℃左右)冷藏。
  (3)大米包装
  传统上大米包装都以麻袋、塑料编织袋为主,每袋15kg、25kg、50kg不等。随着人们生活水平的不断提高,优质大米深受城镇居民欢迎,传统包装显然不能满足优质大米的包装要求。

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