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周黑鸭生产基地对媒体开放 气调保鲜兼顾口感和存放

发表时间:2018-11-20 17:45

对于大家感兴趣的气调锁鲜技术,“周黑鸭”质保中心经理张春彦解释说:“我们的产品没有任何添加剂和防腐剂,气调包装能隔绝氧气和断绝细菌张春彦介绍,气调锁鲜装生产线自2014年上线起,帮助“周黑鸭”公司的卤鸭产品实现了远程跨地域销售,扩大了国内市场份额,带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设。


(长江日报记者 付莎 通讯员 郑贝贝)“一个普通塑料盒能保证卤制品存放3-5天?昨日上午,在周黑鸭媒体开放日上,20多家媒体记者及食品专家参观了周黑鸭食品股份有限公司位于东西湖的工业园,亲身感受了周黑鸭对于生产工艺的严苛要求,以及花巨资引进的气调锁鲜包装生产线。


对于大家感兴趣的气调锁鲜技术,周黑鸭质保中心经理张春彦解释说:我们的产品没有任何添加剂和防腐剂,气调包装能隔绝氧气和断绝细菌。据介绍,气调锁鲜装产品在食品包装内充入了惰性气体,不仅能够延长食品保质期,保障产品的原汁原味,还能杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险。


张春彦介绍,气调锁鲜装生产线自2014年上线起,帮助周黑鸭公司的卤鸭产品实现了远程跨地域销售,扩大了国内市场份额,带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设。


昨日,记者随机走访市场发现,目前武汉其他知名的熟卤制品企业也纷纷采用了气调包装,消费者从最初对气调锁鲜装的不熟悉、不接受,到如今认准气调锁鲜装才能放心购买食用。


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